核心饮食原则
1. 控制总热量：维持健康体重，对控制血糖和血压至关重要。
2. 低盐（控钠）：
· 每日食盐摄入量<5克。
· 避免咸菜、腊肉、酱油、味精等高盐调味品和加工食品。
· 多用葱、姜、蒜、醋、花椒、柠檬汁等天然香料提味。
3. 低糖 & 稳定碳水：
· 严格限制精制糖（白糖、糖果、甜饮料、糕点）。
· 选择升糖指数（GI）低的主食，如糙米、燕麦、藜麦、全麦面包，并与细粮搭配。
· 定时定量进餐，保持碳水化合物摄入稳定，避免血糖大幅波动。
4. 低脂 & 优质脂肪：
· 减少动物脂肪（肥肉、黄油）和油炸食品。
· 烹饪油选择植物油（如橄榄油、山茶油、菜籽油），并控制用量。
· 适量摄入坚果、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物。
5. 高纤维：
· 多吃蔬菜（特别是绿叶蔬菜），富含膳食纤维，有助于稳定血糖和血脂。
6. 优质蛋白：
· 选择鱼肉、禽肉（去皮）、鸡蛋、豆制品和低脂奶制品。
7. 充足水分：鼓励老人每天少量多次饮水。
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一周健康食谱示例
（注意：此为示例，份量需根据老人具体身高、体重和活动水平调整）
星期一
· 早餐：无糖燕麦粥（配少量蓝莓）、水煮蛋1个、凉拌黄瓜
· 午餐：小碗杂粮饭、清蒸鲈鱼、蒜蓉炒菠菜
· 晚餐：一小根蒸红薯、鸡胸肉炒木耳黄瓜、冬瓜虾皮汤（虾皮少量）
星期二
· 早餐：全麦面包1片、无糖豆浆1杯、蒸蛋羹
· 午餐：小碗藜麦饭、番茄炖牛肉（少油少盐）、凉拌海带丝
· 晚餐：小个杂粮馒头、芹菜炒豆腐干、蘑菇青菜汤
星期三
· 早餐：小米粥、蒸玉米（半根）、凉拌西兰花
· 午餐：小碗糙米饭、洋葱炒瘦肉、清炒荷兰豆
· 晚餐：山药炒木耳、清蒸鸡胸肉、紫菜豆腐汤（不加味精）
星期四
· 早餐：青菜肉末荞麦面（少汤）、水煮蛋1个
· 午餐：小碗二米饭（大米+小米）、胡萝卜炖排骨（去浮油）、凉拌茄子（蒸熟，少酱）
· 晚餐：蒸芋头、白灼大虾、西葫芦炒鸡蛋
星期五
· 早餐：无糖酸奶（可加少量坚果碎）、全麦饼干2片
· 午餐：小碗杂粮饭、香菇蒸鸡（去皮）、大拌菜（多种蔬菜，油醋汁）
· 晚餐：小块玉米面发糕、鲫鱼豆腐汤（少油）、清炒生菜
星期六
· 早餐：馄饨（全麦皮，瘦肉馅，汤清淡）、凉拌豆芽
· 午餐：小碗红豆饭、苦瓜炒鸡蛋、清炒白菜
· 晚餐：蒸南瓜、鸭血烧豆腐、芦笋炒百合
星期日
· 早餐：牛奶燕麦粥、蒸红薯（一小根）、小番茄
· 午餐：全麦皮饺子（韭菜/芹菜瘦肉馅，约10-12个），配蒜泥醋汁，不蘸酱油
· 晚餐：杂粮粥、肉末蒸蛋、清炒豆苗
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加餐建议（上午10点或下午3点）
为防止低血糖和过度饥饿，可在两餐之间安排一次加餐。注意：加了餐，下一餐的主食就要相应减少。
· 一个小苹果/梨/桃子（选择GI较低的水果）
· 一小把坚果（如杏仁、核桃，约5-10克）
· 无糖酸奶或牛奶一小杯
· 黄瓜或番茄一根
· 全麦苏打饼干2片
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重要温馨提示
1. 个体化调整：此食谱为通用模板。每位老人的病情严重程度、体重、活动量及并发症不同，强烈建议在医生或注册营养师的指导下进
行个性化调整。
2. 烹饪方式是关键：多采用蒸、煮、炖、快炒、凉拌的方法，避免油炸、红烧和糖醋。
3. 监测与记录：养成监测血压和血糖的习惯，记录饮食与指标的关系，便于找到最适合自己的食物。
4. 喝水习惯：晨起一杯水，睡前一杯水，平时不渴也要常喝。
5. 细嚼慢咽：老人消化功能减弱，细嚼慢咽有助于消化和增加饱腹感。
6. 食物多样：在原则范围内，尽量让食材丰富起来，保证维生素和矿物质的摄入。
希望这份食谱能为您提供有价值的参考，祝老人家身体健康！
